Семена кумина небольшие, продолговатые и тёмно-коричневые, с характерным землистым ароматом и тёплым, слегка перечным вкусом. Они широко используются в иранской кухне, обогащая вкус таких блюд, как рагу, супы и рис. Сабзи-поло (рис с травами) и хорешт (рагу) часто готовятся с добавлением кумина, чтобы придать им глубину и сложность вкуса. Куми́н также входит в состав пряной смеси адвиех, которая усиливает вкус многих традиционных блюд.
Помимо кулинарного значения, кумин известен своими целебными свойствами. Он богат антиоксидантами, способствует пищеварению, укрепляет иммунитет и может помогать регулировать уровень сахара в крови. Благодаря этим полезным свойствам кумин ценится как в традиционной медицине, так и в современных оздоровительных практиках.
Иран, особенно провинции Керман и Йезд, славится высоким качеством кумина благодаря благоприятному климату и плодородным почвам. Выращивание и сбор кумина требуют особого внимания на каждом этапе — от посадки до сушки и упаковки — что обеспечивает его оптимальное качество.
Хотя основным направлением нашей деятельности остаются свежие фрукты, мы ценим такие дополнительные продукты, как кумин, которые расширяют кулинарные возможности фруктовых блюд и делают их вкус более насыщенным. Включая высококачественные специи, такие как кумин, в широкий спектр сельскохозяйственного наследия Ирана, мы стремимся подчеркнуть богатство и разнообразие продукции страны как на внутреннем, так и на международных рынках.
While our core expertise lies in fresh fruits, we appreciate how complementary products like cumin enhance the versatility of fruit-based dishes and offer a richer culinary experience. By integrating high-quality spices like cumin into the broader spectrum of Iran’s agricultural heritage, we aim to highlight the richness and diversity of the country's offerings to domestic and international markets.
