Овощи

Одно из самых популярных иранских блюд, в котором овощи играют главную роль, — это "khoresh sabzi", вид тушёного блюда, приготовленного из различных овощей, трав и мяса. Баклажаны, помидоры и травы, такие как петрушка, кинза и мята, часто используются в хуреше, создавая вкусное и ароматное блюдо, которое подают с рисом — основным продуктом питания иранцев.

Кроме того, иранцы известны своей любовью к свежей зелени, которая часто используется в качестве ключевых ингредиентов во многих традиционных блюдах. Травы, такие как петрушка, кинза и мята, не только добавляются в основные блюда, но и подаются свежими в качестве гарнира.

В связи с ростом интереса к здоровому питанию в Иране все больше внимания уделяется потреблению овощей. Люди все чаще используют свежие овощи местного производства в своих ежедневных блюдах, оценивая их питательные преимущества.